Зміна клімату погіршить якість пива

Дослідники з Чехії та Великобританії порівняли дані за 1971-1994 та 1995-2018 роки і виявили, що виробництво хмелю в Європі подекуди скоротилося на 20 відсотків. Тепліше, довше і сухіше літо погіршить ситуацію і може призвести до зростання цін на пиво.

Але не тільки тому, що вміст альфа-кислот хмелю, які зумовлюють гіркий смак пива, зменшиться, а це означає, що ми будемо відчувати смак пива все менше і менше. Збереження його смаку коштуватиме виробникам дедалі дорожче і може виявитися неприбутковим.

виноПиво може бути нижчої якості і дорожчим, але вино виграє від зміни клімату.

Це буде інакше для вина вищої якості, виробленого в роки з більш теплою і вологою весною, спекотним і сухим літом, прохолодною і сухою осінню і прохолодною, вологою зимою. Передбачається, що таких років зі зміною клімату буде все більше і більше.

Дослідження показали, що в Бордо спостерігається тенденція до покращення якості вина в період з 1950 по 2020 рр. Зі зміною клімату ми бачимо, що вина в усьому світі стають міцнішими, що, згідно з опитуваннями, приваблює гурманів цього напою.